キノコを、もいで食べるー調理編ー
さて前回紹介した 「タマゴタケ」 「サマツタケ」 「ニオウシメジ」 の味はどうだったのでしょうか。 まずサマツタケ 「マツタケより美味しいってことはないよ」 と山のヌシは言っていましたが、過去に 「味はマツタケより美味しい」と言っていた人もいました。...
キノコを、もいで食べるー収穫編ー
秋は実りの季節ですね。 穀類や、木の実だけでなくキノコのシーズンです。 キノコとはつまり菌類の『子実体』で、 胞子を撒くための組織です。 植物でいえばお花みたいなものです。 樹木と菌類の関りは深く、 いまだ解明されていない部分も多いという興味深い分野です。...